Il nostro menù può variare

in base alla disponibilità dell'orto e della stagione

PER PRINCIPIARE
 
ANTIPASTONE DI NOIALTRI (per 2 pax)  
con salumi senza conservanti, formaggi biologici e patè di fegatini con gelatina di vinsanto e scorzette d’arancia candite
 
SELEZIONE DI PECORINI                     
accompagnati dalle nostre specialità 
 
BRESAOLA DI CERVO                       
con le nostre insalate e petali di cipolle in agrodolce
 
CROSTINI MISTI                           
 
MELANZANE ALLA PARMIGIANA              
 
CARPACCIO DI ZUCCHINE E PECORINO               
 
 
PRIMI PIATTI
LA PASTA FATTA IN CASA                      
 
CAPPELLETTI DI PICCIONE                   
con burro e timo            
 
TORTELLI DI PATATE ALLA MUGELLANA
con ragu di cinghiale            
 
RUSTICI DI MELANZANE E SCAMORZA           
con pomodoro fresco e basilico
 
TAGLIATELLE                          
 sul coniglio, olive taggiasche e finocchietto
 
TAGLIOLINI                                
con pesto di zucchine, nocciole tostate e fiori
 
SECONDI PIATTI 
 
LA “NOSTRA” BISTECCA ALLA FIORENTINA DA BESTIE LOCALI 
 
TAGLIATA DI MANZO                     
con gelato al parmigiano
 
A TUTTA CICCIA                        
Tartare di manzo, Tartare di caccia, carne Salada e burrata
 
TAGLIATA DI MAIALE BRADO DELL’ASPROMONTE   
 
WURSTEL ARTIGIANALI DI MAIALE E CERVO           
con il nostro pane, giardiniera di Morgan e le sue salse
 
BOCCONCINI DI CINGHIALE             
con Issopo e limone
 
CONIGLIO JASMINE                       
con riso venere                
    
 
VEGETARIANO
 
BURGER DI CECI                        
con salse fatte in casa
 
PER ACCOMPAGNARE                       
 
FAGIOLI CANNELLINI AL FIASCO MAPPEDDAVVERO        
 
PATATE COTTE NEL FORNO A LEGNA
 
INSALATA MISTA
 
ICCHE’ C’HA OFFERTO IL RACCOLTO ODIERNO?    

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