Il nostro menù può variare

in base alla disponibilità dell'orto e della stagione

PER PRINCIPIARE
 
ANTIPASTONE DI NOIALTRI (per 2 pax)  
con salumi senza conservanti, formaggi biologici e patè di fegatini con gelatina di vinsanto e scorzette d’arancia candite
 
SELEZIONE DI PECORINI                     
accompagnati dalle nostre specialità 
 
BRESAOLA DI CERVO                       
con le nostre insalate e petali di cipolle in agrodolce
 
CROSTINI MISTI                           
 
SFORMATINO DI PORRI
su crema di formaggi             
 
 
PRIMI PIATTI
LA PASTA FATTA IN CASA                      
 
CAPPELLETTI DI PICCIONE                   
con burro e timo            
 
TAGLIOLINI
con pesto di broccoli, nocciole e limone
TORTELLI DI PATATE ALLA MUGELLANA
con ragù di cinghiale
CAPPELLACCI DI ZUCCA
con burro e scorzette d'arancia
TAGLIATELLE
con sugo di guancia in doppia cottura
RIBOLLITA
 
SECONDI PIATTI 
 
LA “NOSTRA” BISTECCA ALLA FIORENTINA DA BESTIE LOCALI 
 
TAGLIATA DI MANZO                     
con gelato al parmigiano
 
TAGLIATA DI MAIALE BRADO DELL’ASPROMONTE   
CONIGLIO RIPIENO 
 
CINGHIALE             
in dolceforte
 
PEPOSO DI CERVO
 
ROSTICCIANA KEBAB
con le nostre salse              
    
 
VEGETARIANO
 
CIPOLLE DEL RE SOLE
 
PER ACCOMPAGNARE                       
 
FAGIOLI CANNELLINI AL FIASCO MAPPEDDAVVERO        
 
PATATE COTTE NEL FORNO A LEGNA
 
INSALATA MISTA
 
ICCHE’ C’HA OFFERTO IL RACCOLTO ODIERNO?    

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