Il locale è gestito dai fratelli Riani

 

Simone Chef dal pollice verde, esperto di pasticceria e lavorazione della pasta fresca. Già titolare del ristorante “Canapone” a Firenze. Dopo aver conseguito i suoi studi presso la scuola alberghiera di Firenze, ha diviso la sua carriera lavorativa tra Chef e insegnante di cucina. Ha lavorato in numerosi locali in Toscana e fuori.

 

Massimiliano Chef esperto nella lavorazione delle carni e del pescato. Nato e cresciuto a Firenze, dove ha conseguito il diploma di cucina che lo ha portato ad iniziare una carriera lavorativa in prestigiosi alberghi di Firenze e Milano, per poi ampliare le sue conoscenze culinarie negli Stati Uniti ed in Sardegna dove ha appreso i segreti della cucina orientale, senza dimenticare la base Tosco -Emiliana da cui proviene. Da sempre amante di una cucina toscana, tradizionale e fantasiosa al tempo stesso.